山东煎饼不只是特色食品，已是一种文化品牌
山东煎饼，还没吃到之前就已经听说了，总是觉得那不是一个单纯吃的概念，似乎是一个省份的符号，就像兰州拉面。
每次到山曲阜，在餐桌上众多的***中，吸引我好奇心的莫过于煎饼。也不是我对吃煎饼本身有多么嗜好，而是有一种喜欢观察山东人吃煎饼的qingqu儿。由于柴草潮湿很难燃烧,灶腾里不时返回阵阵浓烟，熏得母亲涕泪交流。一日三餐，山东人的餐桌上几乎离不开煎饼。来山东的次数多了，进餐中，在对一块煎饼的拿捏动作上，我是一眼便确认出哪位是山东人。山东人吃煎饼是有童子功的。在从盘子中拿起，打开，往煎饼里面卷各种小菜的时候，动作之娴熟、自然、准确，不是一日两日功夫就能练出来的。
在多次观察山东人吃煎饼之后，我有了一些颇具人生哲学意味的发现。回顾、梳理餐桌所见，我大概总结出了如下几项：
一曰：包容。悠悠煎饼情在辞海里，幸福的定义是一心情舒畅的境遇和多彩愉t夬的生活对幸福的认识，人人各有不同的思想、观点和***选择。不管餐桌上有什么菜肴，小到几颗盐粒，大到哪怕是一个水饺都可以卷进煎饼里。至于，大葱蘸酱、韭菜、虾皮儿、豆腐乳、腌制的香樁，那就属于经典配置了。有时你会惊叹，一张薄薄的煎饼，竟然能包涵容纳进如此丰富的内容，而且，不管在餐桌上互相之间多么不相干的菜肴，卷进煎饼里都能形成一个和谐统一体。
二曰：顾全大局。不管餐桌上有什么菜肴，小到几颗盐粒，大到哪怕是一个水饺都可以卷进煎饼里。一块煎饼在手，本来是要用筷子在盘碗中一点点夹来吃的食物，被集中有序地安排在煎饼里之后，就要里外都要照顾周全，先要卷紧，包裹住里面的成分，然后还得上下兼顾，不能露出汤汁或者其他东西来，要吃得干净利落，老练者甚至动作显得潇洒而且体面。
三曰：坚韧。如果什么都不卷，干咬，一口一口坚韧地咬着吃完，就像一个人遭遇的命运一样。鏊子是由生铁制成的圆形，上表面平整光滑，中心略凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右。在这里就煎饼jian的谐音还要引申发挥一下。除了坚韧的坚，还有艰苦的艰，什么都不卷，显然桌子上缺少菜肴，或许只是一张煎饼配一碗凉水下肚，这是在艰苦的度日。由此，我又想到了一个谐音贱字，是说煎饼是贫贱之物，不贵，穷人吃得起，不仅是度日的，或许还是救命的。山东的朋友讲到过苦日子吃煎饼时，说如果煎饼抹上一点油，撒上一点盐面，哎呀，那就香得不得了啦。我看着讲述者那回味的表情，就相信了那是真香。
普通煎饼机和导热油煎饼机区别及特点
目前市场上主要有两种煎饼机，一种是普通煎饼机，另一种是导热油全自动煎饼机，那这两种煎饼机有什么区别，又有什么样的优缺点呢，下面小编就给大家介绍一下。
普通煎饼机的特点：
1、普通煎饼机和导热油煎饼机都有六个鏊子，
2、普通煎饼机的鏊子是采用无烟煤块加热，费用较低，烙的煎饼香，
3、每个鏊子都需要单独加煤生火，并且需要全部预热，
4、必须等待***后的鏊子预热成功后，才能开始调试生产，
5、等待时间稍长，如果有一个鏊子灭火，或者燃烧不完全就需要重来；
6、调试生产前的准备阶段稍长，并且容易出现问题；
7、对操作人员有影响：温度较高等
导热油煎饼机的特点：
1、导热油煎饼机由一个主炉，六个鏊子采用导热油加热，
2、主炉生火后，六个鏊子经导热油传热，不需要预热和单独生火，
3、主炉和操作间分离，不用无烟煤一样可以有无尘生产间，
4、没有单独的预热阶段，节约能源，但是温度也是非常高的，
5、但是不如普通煎饼机安全可靠。
通过这一简单的介绍，大家可能还需要更为详细的了解，欢迎大家到我们鑫华煎饼机厂实地考察，现场了解，确定好您所需要的煎饼机。
手工煎饼卷什么好吃发
要说手工煎饼卷什么好吃，我们经常听到这样一句话“煎饼卷大葱”，这是***早煎饼的食用方法之一。以前农村比较穷，没有什么菜可卷，所以大葱便成为主要菜品。沂蒙老区的人，***喜欢也就是手工煎饼里卷大葱，然后再煎饼里抹上一层酱，那便是一顿美味的大餐。
记得小时候，我***爱吃的就是煎饼卷虾皮，先把手工煎饼摊开，用小勺舀猪油抹在煎饼上，然后放上虾皮，那滋味真的很美味。可能有人对猪油不是很了解，猪油就是肥猪肉放在锅里熬，直到肥肉变为肉渣后，锅里已经是满满的猪油，然后让猪油冷却。可能有人对猪油不是很了解，猪油就是肥猪肉放在锅里熬，直到肥肉变为肉渣后，锅里已经是满满的猪油，然后让猪油冷却。有时我们也会用肥肉渣卷煎饼，那味道怎一个香字了得。每天***开心的事就是放学卷好煎饼，手里拿着卷好的手工煎饼和小伙伴们一边吃一边玩，那时的欢乐总是让人难以忘怀。
现在随着生活的改善，手工煎饼仍然受人们的喜爱，而且卷的菜品也多了。如果大家想选购煎饼机，就选购导热油煎饼机，欢迎广大消费者前来选购。根据菜的不同，卷出来的味道也不同，肉类菜品卷进去吃起来不腻，青菜卷进去煎饼更好嚼，辣椒卷进去，保管你吃完一个想吃下一个。我们都知道手工煎饼时间长了会变干，这时候只要卷上热乎乎的菜便可以让煎饼变的松软无比了。其实无论手工煎饼卷哪种菜，其味道都会让您回味无穷，***主要的就是您吃煎饼时的心情。