




绞肉机操作人员的安全,特l制本安全操作规程。
1操作工必须熟悉绞肉机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。
2绞肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。
3使用前应对绞肉机做全l面检查,检查各传动部件是否有障碍物,各润滑位置是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,绞肉机是否清洁干净。
4启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观察有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。禁止带手套操作。 5绞肉时严禁“手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机。
6添加肉块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。
7进肉的肉块不能过大,应切成细条壮,肉不能带骨头和肉皮,以防绞肉机卡死,发现绞肉机卡死应立即停机,不得强行运转。
8操作完毕后断开电源,将绞笼清理干净,确保饮食卫生。清洗绞肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。
9发现绞肉机,电器出现故障,必须马上停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,绞肉机价格,必须由***维修人员维修。
冻肉绞肉机的作用
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冻肉绞肉机的作用
1、送料螺旋主要是用来将物料挤压至绞切系统,送料螺旋的外径和轴线同轴,绞肉机,应避免和机器外壳有接触。单从输送能力上来说,送料螺旋的旋转速度是越快越好;但是如果转速太大会导致孔板处的压力增大,增加肉和机械的摩擦并造成肉升温,小型绞肉机,影响产品质量。
2、绞刀也叫十字绞刀可以将物料切碎,一般有四个刃口,刃口的方向和送料螺旋的旋转方向一样。材料是不锈钢或是碳素工具钢,绞刀的刃口底部和孔板相贴。
3、孔板和绞刀相贴,可以形成剪切力,对原料机械切割。当肉料尺寸和孔板孔径相同时即可通过孔板孔径出料,孔板的孔径越小,肉料的出料粒度就越小,但是出料的时间也会增加。
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准备材料
绞肉机先清洗一下,猪肉***l好是挑瘦一点的,绞肉机视频,然后切成块状,放进绞肉机。
选择合适的档位
俗话都说打断骨头连着筋,肉块要变成肉馅,得要挑个高l档位,这里用的小熊绞肉机,调2档就可以了,选择启动,绞肉机就开始工作,比自己手动剁馅方便多了。
装盘包饺子
肉块绞成肉馅后,可以将调料什么的也放进去,戴手套和一下,然后就可以准备装盘包饺子了!
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