机器由面粉通过多组面辊的揉捏从而构成面片，再经前机头切面刀切条构成面条，面条的长短经分断器。进行主动分断，再由主动挑条器把切制成型的面条搭上面杆，悬挂在挑条器上，对面条进行晾晒。
挂面机是一种挂面出产流水线设备，该机从进料到出头连续作业，具有高产***、省时省力、操作简便等优点，出产的面条耐性好、口感好。
.更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。 面条机安全操作规程 操作者必须遵守的操作活动规则。它是根据企业的生产性质、机器设备的特点和技术要求，结合具体情况及群众经验制定出的安全操作守则。是企业建立安全制度的基本文件，进行安全教育的重要内容，也是处理***事故的一种依据。
性能特点： 1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。
2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。
3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型,节省劳动力
4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐
5、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。
6、操作安全，卫生清洁。
五谷杂粮面条机操作特点： 1、机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2、使用前应检查电源电压是否与本机使用相符;有接地符号的线芯是否可靠接地;转向是否符合要求;按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。(为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上)
