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面包发展史
今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中***损失较多，所以美国等***在生产面包时经常添加***、矿物质等。另外，不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处，因此粗面包又再度流行。
在中国的沿海地区，面包经过近二十年的连锁品牌的经营推广，终于已经从点心的概念，走入主食类和生活必需品的阶段，这是一个非常值得注意的现象。斯拉夫语族俄语和白俄罗斯语都是хлеб，乌克兰语хл?б，保加利亚语хляб日本日语在明治初年（1868年）之前，以“蒸饼”、“麦饼”、“麦面”、“面包”来表记。但面包的品质在这些年里并没有得到很好的提高，并且有因为原物料和人力的提升而被刻意的品质下降。面包的个性化区域平庸，这在将来的面包产业的发展，将是需要重新定义和修正的。
注意事项
市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。就让我们来看一看，面包选购要点在哪里：
面包挑硬不挑软
据营养学***介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：
首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。
其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。
***后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降di***，又能***。
特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。
脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量醉高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆，而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，尤其是饱和程度比较高的氢化植物油。
无糖或低糖为佳
为了降低精制糖的摄入，可以选择精制糖在配料表中比较靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。
