豆干机的使用：
1、先将豆腐皮包布两边免边（不要将布散捆）；
2、用绳将包布从腰中扎紧；
3、将水煮开，放入半勺食用碱，将扎好的包布放入，煮30—60分钟左右，水成稠***即可；
4、使用前，将煮好的包布捞出控水，在剥皮机上放置一盆清水，将布放入水盆中，进行洗布、卷布。注意，不要将包布弄散。但这个不是体现在干豆腐机上面，而是磨浆和煮浆设备上面，如日产量在1000斤以上，建议使用380v电压。经后方毛滚刷洗布，经前端滚轴卷布，开始次卷布时，如果卷完以后不整齐，可将其取出，掉头放入下面的槽口中，用以上方法再次整理卷布；
5、打浆：
6、煮浆：
7、点浆：点浆的温度是在85°左右，如果做厚豆腐皮，温度可以在90°以上，豆腐脑以稠块状为宜，如果想做薄的豆腐皮，以糊状为宜；
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豆干机生产完成后的处理工作
豆制品机械具有自动生产、生产速度快、效率高等特点，用豆制品机械做出来的豆腐制品不仅口感细腻、味道清醇，更重要的是安全卫生。为了大家可以更好的使用豆干机，下面我们就为大家介绍一下豆干机生产完成后的处理工作：
1、生产完成后，首先在缓冲罐内烧足量碱水，之后通过回流泵进行煮浆罐的清洗，清洗后在罐中以及各生产线和管道中存满碱水，并留至第二天早上。
2、关闭电源，停止所有电机，关闭蒸汽。清洗设备，打扫卫生，清洗时小心电箱进水。
3、豆干机工作时小心被锅体、蒸汽管道烫着，不要触碰碱水，小心滑倒、绊倒。
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与豆腐相克的食物
豆腐与芹菜；
忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；
不可与黄瓜同吃；
豆腐与茭白，同吃易形成结*；
豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻；
豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺*；
豆腐与南瓜；
不可与富含***C的蔬菜、水果同吃；
不可与羊肉同吃，同吃易发生黄*和脚*病(***B1缺乏症)；
豆腐与韭菜；
不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火；
豆腐与竹笋，同吃易生结*；
不可与糖、羊肝同吃；
豆腐与甘薯；
不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃*血等，危及生命；
不宜与香蕉同吃；
豆腐与芥菜；
不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
小葱不要拌豆腐，***不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和***中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响***对钙的吸收，长期食用易导致结*。