制作美味蛋糕
接下来，就把揉好的面团放到大碗里去，为了避免面团粘在碗的底部，可以在碗底涂抹一些食用油。在面团上盖上一块毛巾，让它独自醒发一会儿。这意味着面团已经揉好了，通常会再揉上2-3分钟才停下来。
制作美味蛋糕问答：烘烤蛋糕的温度应该如何判断？
蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕中混合物的量。混合物越多，温度越低。相反，混合物越少，温度越高。
做蛋糕容易开裂的原因分析
做蛋糕容易开裂的原因分析，这是应该怎么更正？
烘烤时蛋糕很容易开裂，主要是因为烘箱温度过高或材料水分过少，过于干燥：烘箱温度过高，表面成熟外壳，内部连续膨胀，容易使表面开裂，因此减少了温度，或覆盖蛋糕表面，以保持适当的水分，但不能快速蒸发，可以减少开裂的发生。
所以蛋糕不需要发酵。当然，有一种特殊的蛋糕叫做发酵蛋糕，需要酵母。在这里它变成发酵蛋糕。
面包自然的味道
在我们面包界，常用酵母有两种：一是为了方便快捷用的商业酵母，二是自己培养的天然酵母。
酵母产生的酒精：在酵母发酵产生酒精后，赋予面包特殊的风味。不过在烘焙的过程中，酒精已经挥发掉啦～所以不必担心吃醉～
周围的有益菌：他们和酵母菌争夺面粉中的糖分，这些有益菌产生了诸如乳酸和醋酸这样的物质，丰富了面包的味道。
