淡奶油这种烘焙原料该怎样正确的保存以及使用呢,下面小编给大家简单的说下:
名称:淡奶油
保存:淡奶油没开封的时候可以在0-25度常温保存,开封以后要冷藏保存。开口的时候尽量将口剪的越小越好,用完之后捏出盒内空气(可以捏成扁扁的样子)用封口夹将口夹住再套几层保鲜袋,在袋子里装入酒精棉球。但是开封后的淡奶油尽量是尽快用完,否则变质的淡奶油发黄有怪味。如果不需要打发使用的话可以冷冻起来,做蛋挞或面包不会有太大影响。
使用:慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋挞液等。
宿友和玛琪琳这些烘焙原料的做法是什么呢,嘉燊小编给大家详细说下:
酥油--酥油的种类甚多,好的酥油应属于次级的无水奶油,***普遍使用的酥油则是加工酥油,是利用氢化白油添加***素和奶油香料而制成的,其颜色和香味近似真正酥油,可适用于任何一种烘焙产品中。
玛琪琳--其含水在15~20%,含盐在3%,熔点较高,系奶油的代替品,多数用在蛋糕和西点中。
烘焙原料中奶粉、鱼胶粉和澄粉有什么作用呢,下面小编给大家详细的说下:
奶粉,一般使用全脂无糖奶粉。常用在蛋糕,面包,饼干中添加。
鱼胶粉,又称吉利丁粉,是一种蛋白质。凝胶常用来做慕斯蛋糕及果冻等。
澄粉,澄粉是将面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉经过沉淀后滤干水分,晒干后研细的粉料。其色泽洁白,1粉细滑,做出的面点呈半透明,状如水晶一般。
如有需要烘焙原料的,欢迎来电咨询我们!