有时候烤出来的面包表面会很硬
为什么有时候烤出来的面包表面会很硬？
首先是材料的问题。烘烤面包的时候，表面太硬，面粉的选择也非常的重要，一般情况下我们会选择以高精面粉为主。就算是做一些比较特别的面包也是以高筋面粉为主要，低粉和全麦粉，等等其它面粉为辅。在操作上面我们在揉面团的时候是否恰当好处。在发酵上面，我们发酵的是否够好，报价不足也会导致我们烤面后，面包表皮会很硬的情况发生。
面粉在纸杯蛋糕里到底起着什么作用
面粉在纸杯蛋糕里到底起着什么作用？
在纸杯蛋糕制作中，面粉面筋形成纸杯蛋糕的骨架，淀粉是主要成分之一。
黄油面包制作的注意事项
1、面团发酵的时候，注意不要让面团变干；
2、在揉面的过程中，可以根据情况，适量的加入面包粉；
3、食谱仅供参考的，实际制作可以根据现实情况调整。
在市场上的连锁面包店里打开一包密封的蛋糕或面包，有些人会习惯性地查看配料表。
电烤箱烤面包
可以自己尝试着用电烤箱烤面包，另外，可以将一杯水放入烤箱中以增加烤箱的湿度并防止面由于高温而干燥。
烤箱烤出来的面包不够松软，要注意什么？烤箱是一方面，另一方面还有面团发酵。面包技术含量很高，需要探索。
的是，基本的醒发是整个面包加工中关键的。在基本醒发过程中，面团被完全氧化，面团的延展性更好。面团发酵是一种复杂的生化反应过程。糖被分解并转化。转化的葡萄糖和果糖与蛋白质反应产生小麦风味。基础发酵在面包中起着重要作用。
