苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！
千岛湖剁椒鱼头：剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著1名文人黄宗宪有关。当然，在愈合中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样***逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样***的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文1字狱，逃到一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的名菜剁椒鱼头。
琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍喝骨头汤的好处。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增***体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
菜品特色编辑大棒骨汤味道鲜美，营养丰富，具有浓郁鲜香。
小贴士炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌肉是用盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的省优产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有***。具有咸肉固有的风味。
