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炒锅分类很多，炒锅怎么选择?炒菜锅是很重要的厨房用具，好的炒菜锅比如铁锅，在炒菜的时候有铁元素溶入菜中，对我们***有益，而如果挑选到劣质的锅，不但对我们没有帮助，还会影响我们的身体安全。和锅有关的词还有大锅饭，大锅饭是对分配方面存在的平均主义现象的一种形象比喻，大锅饭的概念，***早可追溯到1958年“人民公社”的出现，同样是与“大跃进”加速工业积累密切相关的。为了让大家能更多的了解，小编接下来为大家介绍铁质炒锅。
铁制炒锅
铁制的炒锅没有含任何的化学物质，亢氧化的能力也很强，所以很多人喜欢用铁锅的原因就在于在炒菜时候，不会产生任何不宜于食物的溶出物，而且铁锅中铁离子融入到食物中去后，人们在食用之后还可以吸收铁元素，起到一个防止缺铁性平血的作用。着名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。而且铁锅很耐用、受热也均匀，在加热方面的效果比较突出，但是有一点不好就是容易生锈。
