花岗石是一种由火山爆发的熔岩在受到相当的压力的熔融状态下隆起至地壳表层，岩浆不喷出地面，而在地底下慢慢冷却凝固后形成的构造岩，是一种深成酸性火成岩，属于岩浆岩(火成岩)。花岗石以石英、长石和云母为主要成分。其中长石含量为40%~60%，石英含量为20%~40%，其颜色决定于所含成分的种类和数量。岩质坚硬密实。
花岗岩由火成岩形成,是一种钢硬的晶状体石材，由长石、石英而形成且夹杂着一种或多种黑色矿物质，在结构上都是平整排列的。
花岗石以石英、长石和云母为主要成分。其中长石含量为40%~60%，石英含量为20%~40%，其颜色决定于所含成分的种类和数量。花岗石为全结晶结构的岩石，优质花岗石晶粒细而均匀、构造紧密、石英含量多、长石光泽明亮。
花岗石的二氧化硅含量较高，属于酸性岩石。某些花岗石含有微量性元素，这类花岗石应避免用于室内。花岗石结构致密、质地坚硬、耐酸碱、耐气候性好，可以在室外长期使用。
中国花岗石矿产资源也极为丰富，储量大，品种多。据调查资料统计，中国天然花岗石的花色品种100多种。建筑装饰用花岗石其花纹、色泽特征及原料产地来命名的。其中较好的有河南偃师菊花青、雪花青、云里梅，山东济南的济南青，安阳林州的林州青、林州绿、森林绿，四川石棉的石棉，江西上高的豆绿色，广东中山的中山玉，山西灵邱的贵妃红，桔、麻点白、绿黑花、黄黑花等。
