配送标准化
冷链是保障蔬菜新鲜的重要方式,大型蔬菜配送公司已基本实现全程冷链,蔬菜在检验合格之后将经过进一步分拣、加工、称重之后,按统一品名、统一质量标准、统一储存条件、进行装筐,统一进行蔬菜配送,保障食材安全到达。
干儿子送菜食品有限责任公司是原生开发app的电商销售整合当地农贸市场,互惠贯通,建立区域网的大数据销售平台,把农贸市场“搬”到网络上。
冰瓶保鲜法:
将冰瓶存放在调味菜下,以降低调味菜的温度,保持商品鲜度。
复苏保鲜法:
一天的售卖过后,未售完的蔬菜鲜度会下降,丢失水份,放冰盐水里,浸泡20分钟,焕然一新。适用蔬菜:白菜、芹菜等叶菜类
冷库保鲜法:
商品入库前先散热,保鲜库温度0-10度。商品不要对着冷风口吹,怕风的商品可以用浸湿的布盖着。适用商品:进货前,供应商有如保鲜库保鲜的预冷,到货后需入保鲜库保鲜。
中小餐厅食材配送典型代表主要是美菜,这家通过“互联网 资本”的方式重构中小餐厅配送的企业,在短短的3年内从0起步,做到了***日配额数千万,从数百家同类型企业中厮杀而出,目前在一线城市做的尚可,二线城市尚无明显起色。
美菜的出现,也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发,通过互联网这种方式来改造优化传统行业,其带来的效率是惊人的,但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒,单个城市能做好,可拷贝性却完全依靠人,换一个地方后,供应链资源完全排不上用场,除了可拷贝的信息化手段和管理体系,其他的都得从头再来。