喜欢喝酒的朋友都有感觉，就是存放有些年份的蜀相老酒批发喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。为什么蜀相老酒批发比新酒更好喝？液体黄金名不虚传
其实老熟是一个十分漫长的过程，其中还包含着很多化学反应，因此会生出一些物质。低沸点成份如***氢、硫醇、等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；这样才会让白酒味道变得更好，一些比较有经验的人还知道一个小技巧，那就是储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。
从中可以看出老酒主要的味道体验来自于陈酿中的反应，而老酒比新酒好喝的原因就是因为出现的化学反应，同时因为陈酿需要的时间成本，让老酒的价格会不断提升，在酒质、口感的帮助下，老酒的价值要比新酒好很多，被成为液体黄金也是很正常的事情，一旦你品尝过后才会知道，这个名声果真名不虚传。
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蜀相老酒批发鉴藏攻略；以酒养酒藏酒，今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解
藏酒养酒也是收藏的一种，就是把酒储藏起来，要选择的是年份不高但具有一定升值空间的酒，将这种酒在家里放置几年然后经过时间的沉淀，一方面它会慢慢升值，另外一方面，就是口感将变得越来越有味道，不过在养酒之前，要记得选好酒，不然也是白搭，像系列酱香酒就值得养着。白酒酿造工艺和原料的不同，使中国白酒分成了不同的主流香型市场，而每一种香型都有众多款产品。尤其是酱香型白酒为代表，由于其复杂而独特的12987工艺，一粒粒成熟饱满的高粱要经过整整一年周期才能酿造出酒液，酒液更需要时间的成熟沉淀才会绽放出酱香醇厚的芬芳。所以对于酱香酒而言，时间就象一个催化剂，贮藏的时间越长，其口味更优，价值也更高。
近几年来酱酒价格一直处在稳步增长阶段，现在收藏酱香酒正是时机。随着酱香白酒市场消费的升温，优质酱香酒的老酒存量在逐年下降，并且其地产红缨子高粱越来越被集团所垄断，酱酒下一轮涨价是必然趋势。
好的酱香酒不但要藏，还要养，藏酒着眼于未来，是一个价值增长的期待过程。而养酒，既着眼当前又兼顾未来，是人生稳重与内敛沉淀的过程。
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为什么酱香蜀相老酒批发色泽会变黄？下面是小编我总结的一些，希望可以给大家带来帮助。
首先我们要清楚白酒变黄是比较复杂的，它与酒的原料、酿造工艺、储存时间和环境等因素息息相关的。不同香型情况也不相同，并非所有香型的白酒都会变黄。
1、酒里面酸酯酮等香气物质的显色作用。
白酒酿造中存在一些微妙的反应变化，使酒体含有、醇类酸类、酯类、酮类等主呈香物质，如：乳酸乙酯、苹果酸等化合物，这些联酮类化合物都不同程度地带有***，从而使酒体色泽带黄。此时的***是好酒的有益表现。
2、白酒中的沉淀物使酒体受到污染变色。
酒里面有微量悬浮物等杂质，然而这些些杂质在一段时间内肉眼是无法看出来的，只是会造成轻微的颜色显示。例如白酒接触铁质容器，会引起变黄、浑浊和沉淀，这是由于铁锈浸入酒中而发生的。这个***不是好酒需要的。
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