




如果是希望***的人群,可以某一餐不吃,用蔬果汁代替。***的人要做的是减少热量摄入,增加能量消耗。蔬果汁相对来说,会比一顿正餐的能量要低。
如果有特殊治需要的人群,可持续一段时间的蔬果汁饮食。由于某些***与蛋白质、脂肪摄入过多有关,如皮肤的病等,可以利用周末进行蔬果汁禁食(更长时间的禁食建议在医生的指导下进行)。
脱油
为了除去或减少柑橘汁特别是橙汁中的香精油,保证成品风味的有效措施是脱油。
脱油操作可采用真空脱油法,将果汁加热至50℃,送入真空脱油器脱油,也同时可脱气,脱出的水分与油,通过7000r/min以上橘油分离机分出甜橙油,留下的水分回加于果汁中。
真空浓缩
在减压下使果汁中的水分迅速蒸发。浓缩温度一般为25~35℃,不宜超过40℃,真空度约为94.7kPa(即710mmHg)。
目前使用的浓缩设备有强制循环蒸发式、降膜蒸发式(薄膜流下式)、平板(片状)蒸发式、搅拌蒸发式和离心薄膜蒸发式等。
果蔬汁的包装与杀菌
1、装罐密封
灌装的方式有两种:一般多采用热装,即在灌装机前工序与瞬时杀菌机串联,杀菌后即时灌装密封;另外一种是将调配好的果汁冷液灌装密封后再杀菌。
2、杀菌冷却
杀菌一是为了消灭微生物,防止发酵使品质变劣;二是***酶活性,防止制品的味变色变。
果蔬饮品代理招商,果蔬饮料经销批发,认准昆明品世食品有限公司。