白术的加工方法：鲜白术采收后除去茎叶，去掉表面泥土，晒或炕至半干，搓去须根，或放在铁丝筛内用火烧掉须毛，晒或炕至全干，剪成10cm左右的短结，再按粗细分级，即成商品。采收白术定植当年10月下旬至11月上旬,当茎秆由绿色转枯黄时即可收获。选晴天将植株挖起,抖去泥土,剪去茎叶,及时加工。二、加工加工方法有晒干和烘干两种。晒干的白术称生晒术,烘干的白术称烘术。烘术法是将鲜白术放入烘斗内,每次150～200千克,火力宜猛而均匀,约90℃。待蒸汽上升、外皮发热时,将温度降至50～60℃,缓缓烘烤2～3小时。然后上下翻动1次,再烘2～3小时,至须根干透,将白术从烘斗内取出,不可见明火。详细技术请咨询【亳州市凡一***种植农民***合作社】他们有***的人员，多年的加工经验。
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白术种子的选择
白术一般为播种种植，应辨别真假并选购优良品种，质量较好的白术种子一般偏红有绒毛，且种子表面色泽光亮断面比较清晰。种植一定要种新种子 ，陈种子不发芽。
2、白术种植地块的选择
如果决定种植白术，那么不要在种了花生、白菜、西红柿、土豆等农作物的地块上轮作白术，而是要选择排水性比较好的砂壤，不要求肥力有多好，但是不能是特别贫瘠的土地。
在种植之前要对地块进行一次深翻，并施基肥。
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