豆腐树
生长环境--生长环境编辑其生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中，***适于微酸性至酸性土壤。
分布范围--分布在西南地区，贵州东北部居多。
化学成分--
豆腐树化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于***活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。豆腐树叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%；叶蛋白双向电泳显现34个着色点，表明叶蛋白至少有34种水溶性蛋白。
豆腐树叶含18种氨基酸，每100 g叶氨基酸含量高达10.81 g，含量较高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、ben丙氨酸。豆腐树叶含有多种矿质元素，矿质元素含量极为丰富，每100 g豆腐树叶含钙870 mg、磷120 mg、铁59.5 mg、锌2.07 mg。此外，每100 g鲜叶含***C 365.56 mg、β-胡萝卜素21.8 mg
***豆腐树
豆腐树又名：豆腐柴，也叫腐婢、土常山、臭娘子、臭常山、凉粉叶、shen仙叶。
在农村有一道普通的佳肴，但是名字却不普通，反而充满了神话的味道，它叫“shen仙豆腐”，乍一听，还以为这菜只有shen仙才能品尝到，其实非也。
shen仙豆腐的制作方法：1、采摘豆腐树树叶。2、将豆腐树树叶摘下洗净晾干。3、将洗净的树叶用开水烫熟，捣成糊糊。4、树叶糊糊用纱布过滤挤压出汁。5、将挤压好的汁静置两三个小时凉透自然凝固即可。6、切块凉拌，就可以吃了
豆腐树树的价值有哪些
豆腐树果胶具有良好的凝胶性和乳化稳定性，广泛应用于食品、纺织、化妆品、yi药等行业，目前，我国果胶的产量还不够自给自足，大部分果胶仍依赖进口，豆腐树叶中果胶含量为30%-40%，高于提取果胶原料的果胶含量。豆腐树叶果胶酯化度为73%-78%，胶集度大于165级，这两个指标均明显高于从果皮、玉米和向日葵中提取的果胶，所以说豆腐树资源丰富，果胶含量高，品质优良，是一种很有前途的果胶提取原料。豆腐树果胶的提取工艺主要包括原料预处理、萃取、过滤、脱色、浓缩和喷雾干燥等。
