消毒管理是保证食材卫生的又一道关卡，千喜鹤餐饮公司的消毒系统消毒过程及结果详细地记录了下来，使食材在消毒过程中得到有效的清洁，预防工作人员只是走程序，食材携带对*********等现象的发生。
千喜鹤餐饮公司还借鉴了“明厨亮灶”的优势，采取视频监控模式，做到加工制作过程的可视化。管理一体化视频监控服务，推出的明厨亮灶系列，将监控前端安装到学校食堂的厨房内，通过物联网 互联网大数据将视频直接传输到相关监管部门，同时向师生们同步播放，实现“***监管、食堂自律、大众监督”的创新性监管模式。
加强营养健康教育各地教育、卫生健康行政部门要加强营养膳食指导，充分发挥营养改善***、学生电子营养师系统、农村学生营养膳食指导手册作用，加大对食堂从业人员培训力度，提高营养配餐能力。要建立健全营养配餐制度，每个县级试点地区应至少配备一名专（兼）职营养***人员，有条件的地方可为学校配备或支持学校聘请营养***人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念，引导学生科学营养就餐。学校要严格落实***教学计划规定的健康教育时间，结合不同年龄段学生特点，开展形式多样的营养健康教育活动，普及营养科学知识，引导学生养成健康饮食习惯。
因片面追求经济利益，一些校外供餐单位、承包或者委托经营的食堂，容易放松食品安全管理。“在监管中，发现了因为主体责任不落实，疏于食品安全管理而引发食源性***的问题。”这位负责人说，为有效有力防范此类安全风险，意见要求具备条件的中小学、***园食堂原则上采用自营方式供餐。为推动中小学生、***养成健康饮食习惯，通过正餐摄入营养所需，防止片面依赖零食，意见要求，非寄宿制中小学、***园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市。整治校园周边无证无照经营食品校园周边无证无照经营食品一直是学生家长们的揪心事、烦心事。这位负责人说，为解决这些问题，意见明确规定，对学校周边用房有管理权限的学校，不得将周边用房租借给无证无照从事食品生产经营活动的个人或单位。校外供餐单位、承包或者委托经营请联系我司，我司是正规的食堂管理公司。
