豆干机豆制品加工盐卤技术
使用豆制品机械如豆腐生产线进行豆制品加工或者使用豆制品设备来进行豆制品加工时，都需要点卤，我们来讲一下点浆的步骤。点浆的步骤是会决定豆腐的老嫩，也决定了豆腐质量和产量的高低，这个过程主要是要掌握搅动点浆的速度和加入卤水的流量，如果搅动点浆的速度快，那么加入卤水的流量也相对的也要快，反之就要慢，如果没有看见豆浆上下翻滚不能加卤水，观察豆腐脑已经基本成型不能再加卤水。然后盖上湿布养护，这个过程冬季和夏季不同，夏季大约需要20分钟，冬季在12-20分钟。在养护豆脑的时候不能动点好的豆腐脑，以免***豆腐脑的***结构。
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豆干机厂家之特色豆干怎么做
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种***所需的矿物质。是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
使用豆腐机要注意的事项
1、磨浆：
大豆腐机磨浆时要边调节水量，边放部分黄豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，随后将黄豆入料斗中磨浆。
2、煮浆：
煮浆时当浆完全煮开以后应继续加热3-5分钟，排放豆浆时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启，以免。
3、清洗：机内豆浆放完后，按下列要求清洗。
（1）磨浆机：
打开磨盖，将残渣清除干净，用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳，严禁用水直接冲洗，洗净后将磨浆机、料斗还原，按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。