炸油条的注意事项和无铝油条膨松剂的特点
油温的判定：合适的油温表面略有油烟，揪一小块面团放入油锅中，如面团大量冒泡，很快漂起，说明油温已合适，可以炸制油条了。
醒发时间：醒发时间和加水量、水温、室温、面粉品种等有关，不要太拘泥于时间的限制。
面粉的选择：炸油条应该选用中低筋面粉或者油条专用粉，建议不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。
风味：可以加入适量白糖，南方一般建议添加量为面粉的10%，北方一般为面粉的5%，口感更酥脆。可以加入适量鸡蛋，成品口感更酥脆。和面时候可以抹适量起酥油或者食用油，口感更酥脆。
无铝油条膨松剂安全：不含明铝矾等，完全符合GB26687-2011等相关规定。
***：一次性和面即可，直接醒发备用。
效果：表面平整、均匀，无塌陷，膨松，口感酥脆，无涩味。
炸油条时，万不可再加明矾了，只需5克它，油条更酥更脆，不油腻
炸油条时，万不可再加明矾了，只需6克它，无铝油条膨松剂是什么，油条更酥更脆，不油腻
【油条】的做法：
原料：面粉400克，清水160克，鸡蛋2个，盐5克，酵母8克，食用油30克，五丰无铝油条膨松剂黄金酥6-10克。
做法:，1：酵母粉用温水化开，倒入面粉中，加入鸡蛋，食用盐，黄金酥，剩余清水，食用油搅匀。
2：搅成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，差不多需要10小时左右。
3：取出醒好的面团，擀成厚度为3-4cm的面片，再切成5cm宽8cm长的剂子。
4：将切好的两块剂子，重叠在一起，用筷子轻轻按压出一道印儿。
5：油温烧至7成热，将油条胚轻轻一抻，大约20cm长度，下入油锅中炸至。
6：不停用筷子翻动，见其膨胀变大，无铝油条膨松剂，变成金***，捞出就可以了。
无铝油条的炸制方法（以快速型为例）
1、称面粉500克，把7-10克快速型无铝油条膨松剂黄金酥倒入面粉中搅拌均匀，无铝油条膨松剂配方，加水300克和成光滑的面团。夏季可用常温水，冬季可用60-65℃的热水和面。
2、为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉1-2次，每次的间隔时间约为10分钟。如果要快速炸制，也可以不揉制直接静置醒发。醒发时把面团覆盖保鲜膜，醒发30分钟左右，如果感觉面团比较硬，可以适当延长醒发时间，（醒发好的面团千万不要再揉制）。
3、在案板上刷一层油，无铝油条膨松剂安全吗，把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片；将面片切成20个左右的小面片，每个面片的宽度约2厘米。
4、将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成约25厘米的长条。
5、放入180-200℃的油锅内，等油条浮出油面时，用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金***即可捞出。
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