企业资质

重庆泰润餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:其它
所在地区:重庆 重庆
联系卖家:孙文学
手机号码:18996952788
公司官网:www.cqwishu.cn
企业地址:重庆市渝中区大坪肖家湾创景大厦九楼1#
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企业概况

重庆唯西优烘焙培训学校隶属于重庆泰润餐饮管理有限公司旗下,是一家专门服务于烘焙就业、创业者的培训企业。学院秉承“传承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以前沿的烘焙技术、精辟的实战总结以及丰富的创业经验,为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。重庆唯西优烘焙培训学校集技术培训、产品研发、专营店运营、设备和原材料......

韩式裱花培训课程诚信商家,泰润餐饮甜点培训

产品编号:1283242773                    更新时间:2020-03-19
价格: 来电议定
重庆泰润餐饮管理有限公司

重庆泰润餐饮管理有限公司

  • 主营业务:烘焙培训,西点生产销售,餐饮品牌运营
  • 公司官网:www.cqwishu.cn
  • 公司地址:重庆市渝中区大坪肖家湾创景大厦九楼1#

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孙文学 18996952788

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产品详情





?韩式裱花基本技巧的做法步骤

韩式裱花基本技巧的做法步骤

1. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉,可以制作巧克力口味蛋糕;将8%的面粉替换成抹茶粉,则可以制作抹茶口味蛋糕)



2. 将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片(熟练的童鞋可以直接切成三片,不熟练的童鞋可借助牙签,参考这里)PS:成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯,动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热,为演示过程的清晰,过程图中的鲜奶油为植脂奶油。

3. 裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示:食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄。

4. 取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片***。

5. 用手腕晃动抹刀,并转动裱花台,让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上(只要尽量均匀就可以了哈,这时候还不用费力抹平)


方太烤箱调到上下火模式,预热到150度,设置25min

预热后放入烤箱中层。

蛋糕胚待凉后,切小块待用。

黄油软化到可搅拌状态,再加入25克糖搅拌均匀,后分4到5次加入水搅匀(每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌),调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。


1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。

2、取另一个碗倒入蛋、牛奶、10g糖,并筛入面粉,搅拌均匀。

3、蛋白倒入蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,否则会消泡)







将当下热卖的前沿的烘焙技术和具有实践意义的创业经验,带给学员。总部位于中国的经济之都——上海。并在多个城市设有连锁的分支机构。通过在威利旺卡的学习,学员们可以收获的***能力的提升、以及更广阔的烘焙视野。具体的课程包括十余种1,课程新颖,产品精致,口感和卖相是业内水平2,规模大,环境超好,性价比高,小韩式裱花和奶油裱花有什么区别?这是个让刚进入西点行业的新手傻傻分不清楚的问题,今天我们就来分析一下两者的区别

原材料的不同





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地址:重庆市渝中区大坪肖家湾创景大厦九楼1#主营产品:烘焙培训,西点生产销售,餐饮品牌运营

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