椰果的生产及制作方法
茶原料-椰果的生产
目前，椰果产品的生产，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以调节糖度的椰果。高纤维果肉是加入糖、酸、胶等进行调配，再加入一定量的色素和香精调制成不同水果风味的椰果。高纤维果肉可以gen据需要做成草莓、青芒果、甜橙、黄桃、蓝莓、凤梨等不同水果风味的纤维果肉。05果酱：果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。gen据用途可分为冰淇淋专用抗冻纤维果肉、糖果专用纤维果肉、烘焙专用纤维果肉等。高纤维果酱是将椰果打浆之后加糖、酸、胶、色素和香精调制成不同水果风味的椰果果浆。无糖椰果是不加任何食用糖的椰果。
奶茶原料-椰果的制作方法
首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果***丨好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。当然奶茶也不会就此止步，而是继续努力，完善自身，成就更好的奶茶品牌。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。
怎样区分奶茶原料的好坏
1珍珠：
珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太bai粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，
2果糖：
果糖，一种提炼自各种水果和谷物，全天然、甜味浓郁的新糖类，因不易导致高xue糖，也不易产生脂肪堆积而发胖，更不会产生龋chi，而被更多的人们所认识。
05果酱：
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
开奶茶店进货奶茶原料怎么解决？
开奶茶店如何进货那么，开奶茶店该进什么样的奶茶原料和奶茶设备?奶茶原料进货如何配比?什么时间进货，进货的时机安排?咖啡红茶和麦香红茶、茉香绿茶***为常用，其它红茶每个店面可以选作特色奶茶使用，如果使用奶茶专用茶叶觉得茶味偏淡，可以另加市面直接购买的茶叶予以混配。从哪儿进货，货源的源头在哪儿，工厂批发，还是在批发市场购买?以什么样的方式进货，是实体批发还是网络联系购买?等等一系列的问题都跟开奶茶店能否成功息息相关。
首先你要确定你的消费群里而确定你奶茶店的***，是gao档的，还是中档，或者是低档。
确定以后，就要去多方面了解奶茶原料，开奶茶店进货必须要懂奶茶原料，如果你不懂奶茶原料那么你的发言权就太低了。
了解奶茶原料之后，还要了解奶茶设备，设备的差价是比较大的，不了解的话，分分钟被忽悠是常有的事儿。
