玉米粒由出料口流出后进入破渣机，玉米粒被初步破碎，部分表皮跟玉米胚分离，随后，破碎的玉米在提升机的作用下被送入选胚机内，在选胚机内，玉米表皮与玉米胚分 离，由不同出料口排出，同时，选胚机顶端连接风机在风机的作用下，部分较轻杂质被吸出，经过这样的循环加工，玉米重要的食粮之一，特别是一些非洲、拉丁美洲***。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。玉米面的***原理：玉米长成熟后的白须煮水有开胃、助消化、、止血的功能。
在国人的印象里，北方人都喜欢吃面，南方人喜欢吃米，其实不是啊！东北人就很喜欢吃米饭。正如大家熟知的，国内比较好的大米都来自东北！谈及玉米淀粉能做些什么呢，家庭主妇大部分是了解一二的，但对于大多数人还是不了解的，甚至不知道玉米淀粉是什么样的，和其他淀粉类区分不出来，我们很有必要详细的来了解一下玉米淀粉可以做些什么。可以说东北人和米饭有着千丝万缕的关系。一天至少得吃一顿米饭，这个特性从我儿子身上就能体现出来，早上吃点包子馒头还行，如果中午和晚上还吃面食的话，就会感觉不对。这可能跟我家的饮食习惯也有关，早上喝粥吃面食，中午和晚上吃米饭的时候较多，偶尔也会包饺子或者蒸包子。
小苏打发酵
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重***面粉中的B族***。而在日常饮食中，我们***所需的***B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的***B族***的所剩无几。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少***物质的吸收和对结肠的刺激，因而可减少的发生。
