如何使用可可粉
由于天然可可粉是酸性物质,如果配方量比较大的话,可以用少量的苏打粉来中和它的酸性,这样做出来的蛋糕才不会带有酸味,而且巧克力的颜色也会更漂亮。
?在一般需要松发的甜点,例如戚风、海绵等可可蛋糕里,尽量用天然可可粉 小苏打,让小苏打的碱性和天然可可粉的酸性相中和,其发泡作用使蛋糕蓬松。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。
烘焙现在很多人都很喜欢,嘉燊小编给大家详细说下烘焙原料的做法:
蛋糕专用粉--低筋面粉经过lv气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之***和结构。
全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。
小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩童和老年人之营养食品。
烘焙原料中的可可粉有哪些种类呢,大家对此可能不太了解,下面小编给大家详细说下:
国内的可可粉分为天然可可粉和碱化可可粉两种。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成,未添加任何化学添加剂,属于很天然健康食品。天然可可粉中蕴含大量的生物jian,生物jian具有刺激胃液分泌的作用,因而可以帮助促进蛋白质的消化达到健胃***。