海藻酸钠可作为冰淇淋、啤酒、汽水和果汁乳饮料的稳定剂，果酱、鱼子酱、果冻、果冻粉的添加剂和人造海蜇、软糖、人造奶油的增稠剂应用于食品工业中。由于海藻酸钠在低浓度时就有较高的黏度，因此，可代替瓜尔胶，黄原胶等制成饮料，具有良好的稳定性、较高的透明度，口感好、低热量、无异味等特点。海藻酸钠用于固体食品可控制其黏度，添加量为0.5%。
海藻酸铵作为水溶性胶体，具有一定的增稠性。可以用作人造奶油、植物蛋白饮料、乳制品的增稠剂和乳化剂。另外、欧洲***利用海藻酸钠的衍生物——海藻酸丙二醇酯的泡沫稳定性能，加入到啤酒中，可使泡沫稳定、细腻，一定程度上提高了啤酒的品质。
海藻酸钙海绵，适应症为本品用于小面积皮肤损伤和创面的止血。适应症编辑该***用于小面积皮肤损伤和创面的止血。4用法用量编辑根据创面大小剪取该***直接贴敷于创面，并视创面渗出情况决定是否再用纱布固定，创面渗出严重者，每日或隔日换药一次，待渗出减少、新生肉芽***开始生长后可每周换药1-2次。5注意事项编辑1.用于轻度渗出伤口时，须用灭菌生理盐水湿润后贴敷。 2.在更换该***时，如需要可用灭菌生理盐水湿润后更换。 3.该***可被***降解吸收，如有少量纤维存在，创面无须清除。 4.对该******者禁用，***体质者慎用。 5.该***性状发生改变时禁止使用。 6.请将该***放在儿童不能接触的地方。 7.儿童必须在***监护下使用。 8.如正在使用其他***，使用该***前请咨询医师或药师。
英文别名:Alginic acid, calcium salt; Alginates, sodium, calcium and ammonium; CA 33; Calginate; Combinace; FEMA No. 2015; HSDB 1911; Kaltostat分子式:C18H24CaO19性 状：粉末状,白色至浅***不定，无臭无味，不溶于水。 海藻酸钠的分子链上含有大量的羟基和羧基，用氯化钙溶液(c***，)作为交联剂，可形成交联的海藻酸钙聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性，可用于食品加工、制药。