现代精酿啤酒技术精酿啤酒技术之精酿啤酒口感，精酿啤酒设备，精酿啤酒原料
精酿啤酒越来越被人们所熟知，精酿啤酒已经成为一种社交饮品，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒
，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，用一种自己的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。精酿啤酒越来越被人们所熟知，精酿啤酒已经成为一种社交饮品，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。
现代精酿啤酒技术
我国啤酒***企业均已推出
个性化产品系列，并相应提出或践行精酿啤酒战略： 青岛正在研发精酿品种，燕京为精酿啤酒开设了新的生产线，华润旗下的***公司在做大量的精酿啤酒调研，并和国内一些***的精酿啤酒品牌有了密切的接触。 此外，珠江啤酒已于 2017年公告将*** 2.5 亿元进行精酿啤酒产线***及体验门店建设。啤酒生产区域应与厨房、烹饪或其他食品加工的操作区分隔，应防止啤酒在酿造、冷贮、销售过程中的交叉污染，避免产品接触有不洁物。
2013 年前后，我国一二线城市已先于工业啤酒巨头，涌现出一批地方性的精酿啤酒品牌，如北京的熊猫、京 A、悠航、大跃和牛啤堂等；传统：以啤酒为主要产品，使用传统或创新的酿造原料，不可使用辅料降低酿造成本。上海的 Tap House 扎啤工 坊、 Boxing Cat 拳击猫 、 Dr.Beer 、Shanghai Brewery、莱宝等；其中， 熊猫精酿、莱宝和高大师等的产品已经出现在精品超市、便利店和餐厅等渠道。 此外，国际啤酒巨头已先瞄准精酿啤酒市场。百威英博于 2015 年成立“ZX Venture”，专门在***范围内为百威英博搜罗并***或者购买小众的精酿啤酒品牌，在中国上海也设有办公点。判断精酿啤酒将是我国啤酒行业未来 5-10 年整体发展的关键词。
当前我国精酿啤酒在整体啤酒市场的渗透率不足 1%，以平均每年增加 1 个百分点渗透率做保守估算，则精酿啤酒需达到每年约 50 万千升的设备采购量，以单台设备 100 千升（100 吨）产能估算，则每年精酿啤酒设备需求量约 5000台左右，对应每年 50-65 亿元左右的国内市场规模。手工精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。
现代精酿啤酒技术定义
作为舶来品，“工坊啤酒”近年来发展迅速，备受消费者喜爱。工坊啤酒的英文名称是“Craft Beer”，在国内市场上，“精酿啤酒”的称谓更为人熟知，但由于考虑到产品名称是对行业的定性，因此规范命名时***后用“工坊啤酒”来代替“精酿啤酒”这一说法。 此次的规范中，明确了工坊啤酒的定义。工坊啤酒是由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。啤酒工坊则是指拥有小型啤酒生产线（糖化麦汁能力10千升/批以下）、固定生产场所、即饮售卖场所和少数固定从业人员，依法取得食品经营许可证，从事小规模啤酒酿造、坊内销售，或提供餐饮服务的经营单位。小编今天带来的就是一款超级好喝的精酿啤酒，点进来的你有口福了。而工坊啤酒厂则是指拥有完整工坊啤酒酿造生产和辅助生产体系、固定生产场所和从业人员，专门从事啤酒生产加工且依法取得啤酒产品食品生产许可证（SC）的生产单位。
