凌翔餐饮培训中心与您分享：煎饼果子早年以推车摊铺形式在街头小巷穿梭，以面粉，鸡蛋为主，加入各种配料，如土豆丝，肉松，青瓜，火腿肠和午餐肉等，现在发展快速，不断引入新式品种，更多在面粉上加入其他元素，使面粉更加有筋道，口感更加好，成为了人们想要学习的对象.
煎饼果子学习并不难，相对学费也并不是很高，是找到好的小吃培训学院是非常重要的。凌翔餐饮培训学校指出：学习煎饼果子大概需要2-3天时间，就能成功掌握面粉发酵及制作步骤。
义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享破酥包子的注意事项：
1、如果面是用酵母来发的话，再***后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可，一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见***的点。碱的添加一定要适量，太多，面团***后会很黄而且很麻，检验的方
法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。
2、馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是：火腿（蕞好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子。
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鸡蛋灌饼是将饼烙到半熟，将搅拌好的鸡蛋液灌倒里面，继续烙熟出锅，饼皮酥脆蛋鲜香，深受消费者喜爱和追捧。凌翔餐饮培训鸡蛋灌饼包括面饼做法、酱料调制和灌鸡蛋秘诀，而且学习期间提供所有食材原材料，学员学会为止，包教包会!
鸡蛋灌饼作为快餐类食品，在面饼基础上加鸡蛋和青菜，有的还会加火腿和培根等，把面食、鸡蛋、肉食和蔬菜养分食材***融合入到一起，抹上鲜香调味酱，口感酥脆，不油腻，是消费者经济实惠的挑选。如果您还在为学习鸡蛋灌饼技术而发愁的话，欢迎到凌翔餐饮报名学习。
