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干冰是固态二氧化碳，即二氧化碳在-78.5℃低温下结成的固体，室温常压下并不会融化变为液态，而是吸收周围环境的热量，直接变为气体，这个由固态直接变液态的过程称为“升华”。
干冰是二氧化碳的固态形式，是在常温 ，不存在二次污染的问题
干冰在美容行业的应用：冷冻治l疗青春痘减少发炎。
干冰在食品行业的应用：菜肴、酒饮料中产生烟雾缭绕效果，增加附加值；冰激凌冷藏；海鲜冷藏保鲜，不产生水分，不易腐烂。
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直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品。例如冷冻鱼，冷冻食品，冰激凌的储存，运输，遗l体的保存等。直接冷却时可以安装干冰调节等装置，人为调节干冰的升华温度。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存，运输。如：生鱼片，蔬菜水果等。熔点-56．6℃，-78．477℃升华，密度1．56g/cm3。
