豆腐
豆腐（拼音：dòu fǔ）是***常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。。。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而***。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。人工方法在畦面平行开两条相距40厘米、深4~5厘米的沟，畦面两侧均留13~15厘米。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
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花生豆腐料之花生的营养价值
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%~36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的***B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生的脂肪含量占总营养的30%-39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到***的***。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到***效果。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿*类***，同时也是降低血小板聚公证***预防和治*动脉粥样硬化、心脑血管***的化学预防剂。
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水蛋白花生豆腐料***生的***
***生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。事实上，***生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。 ***生长于滋养补益，有助于延*寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美
