在中国北方，每个重要的节日和个人生日，家人都会一直吃饺子，特别是在春节和冬至，这几乎是每个家庭必备的食物，甚至在一些人的心中。不吃饺子不是假期，吃饺子已成为一个象征性的仪式。
中国幅员辽阔。每个地方的饺子的做法和名称也不同。例如，在南部，蒸汽饺子或混乱是主要做法，而在北部，使用饺子或饺子。但是，在同一地区，每个地方也都有自己的特色和做法，而且似乎充满了鲜花。人们喜欢吃饺子。
面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。
制作：
1. 将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。
2. 将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。
3. 先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。
特点：
汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜***食用。
饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和***。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养，易于吸收，很适合较大***食用。
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方法1、猪肉、韭黄分别洗净，剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成馅。
2、取馄饨皮包入馅做成大馄饨。
3、锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内。
4、将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内，水饺分煮炉定做，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。
4、将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。