油水分离器针对的是灶台废水，也就是后厨的刷锅、刷碗水。为遏制这一途径产***沟废油，黄骅市食药监部门要求各市大中型餐饮单位、学校食堂，建立统一制式的餐厨废弃处理登记表，将一天产生的废弃物记录在册，并由收购人员签字备查。此外，他们还选择了两家有资质的企业负责回收餐厨废弃物，回收后加工成生物柴油或者肥皂等。这种方法的优点是简单，***，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。这不仅保证了废物再利用，还进一步遏制了“地沟废油”的产生。
油水分离器防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经油水分离器隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入***环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。由***人员回收，保证了地沟废油不重新流入餐桌。隔油器设有不锈钢过滤筐，具有良好的格栅功能，菜渣杂物等到悬浮物入隔油槽时，都可以有效截留，只需把过滤筐从槽内定期抽出来清理即可。
餐饮业污水是一个高浓度污染源,城市中星罗棋布的餐饮业网点所排放的总量急剧增长的污水处理问题已成为不少城市环境治理的热点。虽然各地环保部门对餐厅污水的主要排放指标作出了明确规定,但由于目前还没有理想的适合于这类分散性污水的处理装置,排放指标往往难以实现。餐饮行业厨房产生的废水中含有大量的油脂，这种油脂长期堆积在下水道管径内壁，会使下水管道内壁逐渐变细甚至堵塞，大大降低排水管道的排水能力和使用寿命。因此,对这类污水在排放前进行预处理已成为对环境进行控制的一项紧迫要求。厂
