全自动煎饼机的日常维护
在北方，几乎没有人不知道煎饼，很多来到山东的游客都会知道煎饼卷大葱这个特色小吃，还记得小时候几家围一起，小孩子围着大人要刚刮好的煎饼，大人分工忙碌刮煎饼。那时我们老家用的都是老式的鏊子。人工烧火，火候很难掌握，一不小心就会糊了。现在随着科技的发展，老式鏊子很少用了，全自动煎饼机走进了我们的生活。平时看到家长用完鏊子会把它立起来，放到干燥的地方。新机刚生产完后可用钢丝刷、砂布轻打鳌面，不可伤到鳌面，否则鳌面就会老化，寿命减短。全自动的煎饼机怎么维护呢？
我们今天来分享下，都知道煎饼机的鏊面是需要维护的，只有维护***好鏊面才能保障煎饼香甜可口，那么鏊面要怎么维护呢？白面要防止出面筋，水中先配添加剂再加面，再搅拌，三分钟后拌匀磨浆。 其实这种煎饼机的鏊面还是很好维护的，我们在使用完的时候，需要在鏊面上使用沾有油的抹布清洁整个鏊面，我们使用的油一般为豆油 花生油等植物油系列，在使用的过程中也是要隔断时间就要擦拭一遍的，在使用前也是一样，除了是清洁鏊子面外，也是为了增加煎饼机鏊子面表面活性，使煎饼不会粘贴在鏊子面上从而造成煎饼的不完整等。
其次就是传动机部位的养护，检查润滑油部件有无加油，是否缺油，传动部件顶丝等是否正常，链传动部件是否正常，传动皮带、输送带是否完好无损或走正。
只有日常的养护和检查才能保证煎饼机的使用年限。
半自动型 主要特点是，在原来的电动型基础上，增加了自动上糊、自动刮糊功能，有些人叫全自动的，但从目前的发展局势看，这一类只能叫半自动型煎饼机，有的厂家增加了自动洒水功能，该型号产品在2013年初是得到了山东地区疯狂地仿造，每个厂家都说自己的产品好，这也是可以理解的，但有的厂家仿造的产品到用户那里就不是很好用，***服务根本就没有，摊出来的煎饼发柴发板，口感很差，有的花了万儿八千元购买了煎饼机，回到家成摆设了。有的厂家为了吸引考查用户的购买意向，采取了极度降价的方式来吸引用户购买，还有的采取了更换某些部件材质的方式吸引用户购买，有的更换新型电机吸引购买，无论怎么变，怎么换，都是为了吸引用户购买，谁家的煎饼机的性能好这就要靠用户自己擦亮眼睛和判断力了。其实山东真正的制造所谓的全自动煎饼机的就两三家，其他的都是取长补短模仿的。客户的眼睛是雪亮的，可以考察比较一下，就彻底明白了。全自动煎饼机的操作流程（上）每次开机前,要检查主要部件及主传动机构有无异常。
仿手工自动煎饼机特点
鑫华仿手工自动煎饼机具有以下特点： 一、烙煎饼形式：使用仿手工煎饼机烙煎饼与传统烙煎饼一样，烙出的煎饼无论是形态还是口感都不逊于手工煎饼,应该说比手工煎饼要好很多.鏊子采用多种金属成份的生铁铸造的鏊子，这种鏊子具有耐高温、不变型的特点，鏊子正反两面均用车床精密加工研磨而成,无论用哪种加热方式,都可使鏊面受热均匀。煎饼的大小视燃气煎饼机鏊子而定，电热煎饼炉一般直径在半米到80厘米之间。
第二是鏊的加热形式：这种仿手工煎饼机采用传统加热方式，如：目前***的导热油煎饼机,电加热煎饼机,煤块、蜂窝煤加热、燃气煎饼机等，目前煎饼厂采购***多的为导热油型煎饼机，具有多种其它类型煎饼机无法相比的特点，技术已相当成熟，再就是仿手工煎饼机操作简单：自动上糊，自动刮糊，使烙煎饼轻松方便，鏊子加热后，鏊面受热均匀，烙出的煎饼厚薄一致，可薄可厚，无论从外观、口感都比纯手工煎饼好，一人操作两盘鏊子轻松自如。7、自动喷水煎饼被传送到传输带末端时传输带自动停止，进行自动喷水，喷水头撒出的水就像毛毛细雨均匀的洒落在煎饼上。