做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！
1.热锅凉油要做对
热爱使用铁锅炒菜的朋友都会遇到炒菜沾锅的问题，造成沾锅的原因除了铁锅的养护没做好以外就是我们操作的问题了，都知道“热锅凉油”可以避免沾锅，但是你真的做对了？
正确的做法应该是这样的：锅烧热倒入食用油润锅烧至冒烟，然后将油倒出，再次倒入凉油炒菜才可以；以上两个动作多做两次才是的。
2.熬小米粥选料是关键
大家都知道小米粥营养丰富还很，好多人都喜爱喝，而且小米粥熬出一层米油才够营养，很多人百试而不得其要领，其实据经验来说，要想小米粥熬出米油，主要是在选料上要做对；要选用新小米才正确，陈米一般都很难熬出油；另外就是小米清洗过后要开水下锅熬才正确。
一个合格的餐厅管理者，要具备什么能力
***能力
我这个***能力的“***”，不是名词，而是动词，他可以用另外一个词来解释，也就是“统筹能力”，虽然不很恰当，但能有助于大家去理解这里的***能力，说直接点，就是将餐厅的人财物，通过有效的机制，形成一个整体，去解决餐厅的各项问题。
比如餐厅要搞周年庆活动，这需要全门店所有部门和所有岗位都一起来努力，这时光靠表达能力和沟通能力是不够的，甚至光是懂得协调也不行，它需要的是给每个部门和岗位划分明确的工作职责以及相关的责任，也就是***全门店的力量去让活动顺利开展，并顺利结束。
跟着人群走
性价比高的选址地段必然在人群聚集的地方，跟着人群走是对的。看到这里有的伙伴会说这个是废话，不就是市中心地带的商业街嘛，人群密集，其实不然，快餐店区别于花式茶饮等，他的消费特性不一样，大家会在逛街的时候买一杯奶茶喝，但是不会在逛街的时候左手一碗饭右手一碗菜吃，一日三餐饿了吃饭，商业街区的人群对快餐店消费率还是要打个折扣的。
