公司提供豆腐串加工机包括机架、设于该机架一侧输送装置、设于该机架上且位于该输送装置上方的固定装置、设于机架上的穿串签传送装置、位于所述穿串签传送装置下方的穿串装置以及控制器，所述控制器分别与所述输送伺服电机、所述压板动力源、所述传送辊动力源以及所述推杆动力源控制连接以便控制所述输送伺服电机、所述压板动力源、所述传送辊动力源以及所述推杆动力源按照设定顺序动作。该豆腐串加工机自动化程度高，整个过程均由控制器进行控制，豆腐块加工速度非常快，又节省了大量的人力物力，穿串精准，无次品产生，节约了成本，减少了浪费，使用效果非常好，很好地解决了现有技术中人工穿串效率低，容易出现次品的问题。
如何鉴别豆腐质量：
1.看,进行感官鉴别.应取一块样品在散射光线下直接观察.优质豆腐呈均匀的乳白色或淡***,稍有光泽.次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽.劣质豆腐呈深***、深***或者红褐色.
2.摸,进行豆腐***状态的鉴别.应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,***后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度.优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质.次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有***液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了.劣质豆腐块形不完整,***结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手.
做法：
1.买适量鸡排，洗净后加大料、姜片、葱段、加满水小火慢炖1--2小时后加盐，然后放入豆腐串适量小火慢炖0.5-1小时出锅。
2.把豆腐串取出，放芝麻酱、辣椒面、香菜，卷入烙馍中即可食用。
