汾酒酿造工艺干净
治酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”，是“小灶”，与其他酸酒企业的“大锅饭”不同。
“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常说的“地缸”。
对地缸的品质，汾酒厂有严格的要求，首先必须长得标致，不能有缺陷，像缸体有裂缝、缸面粗糙、有破损的都不能入选。其次身材统一，必须是深1．2米，直径0．8米的小型精致“灶炉”，オ可以被选为发酵用缸，一个缸里只装150斤材料进行发酵。而其他酸酒企业用的大窖池，就是在地上直接挖一个大坑，几十吨上百吨的材料放在一起发酵，就像做“大锅饭”，“大锅饭”和“小灶”做的饭，味道肯定不一样。就像我们生活中“和面”一样，汾酒厂是在面盆里和面，而其他酒企，则是在地板上和面，两种不同的和面方式，和好的面能一样吗。
汾酒与《清明诗》
晚唐诗人杜牧一生喜好游历，吟诗作赋，为后人留下了许多脍炙人口的诗篇。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。＂这首《清明》就是杜牧青年时期，专程访问唐朝龙兴之地太原和西河郡（今汾阳等地）时写的。因时值清明时节，细雨纷纷，想饮酒御寒，随口问一句“酒家何处有？但是塑化剂作为一种化学物质来讲，毒性非常大，被台湾环保署列为毒性化学物质，若长期食用可能引起生殖系统异常、甚至造成畸胎等***。”，有牧直遥指杏花村，指引社牧进村豪饮。其实那个时候的杏花村，已经是有七十二家酒坊，酒肆林立的繁华村落了。
随着这首《清明》诗的广为传播，“杏花村”已成为美酒产地的代名词了。
杏花村美酒三号 48度 475毫升
千年的传承，经久不衰，此款佳酿酒体晶莹剔透，优雅芳香，绵甜劲爽，酒体丰满，回味悠长，汾酒集团清香型白酒的典型风格，其制酒方法遵循古人经验与现代技术相结合的七条秘诀，即：人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓，红高梁汾酒推出的具有浓郁中国传统文化色彩，传承山西悠久的民间传统工艺，依托山西独特的自然地理环境和地域文化。一杯白酒，饱含7种文化，演绎着7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。
