喝酒不仅仅只是为了买醉，也不是多年积累的习惯，而是因为好！喝！夏天，本格***爱端着一杯冒冷气的冰啤酒，吃肉喝酒聊天叙旧才是正经事。如今，越来越多可口美味的精酿啤酒走进人们的视野，对于这些美好的事物，人们总会有无数的话题进行交流。这里说的啤酒不是百威、雪花、青岛…，而是精酿啤酒（Craft Beer），这种在酒精度和口感上都达到要求的好啤酒。
所谓精酿简单来说就是用更多更好的原材料酿造的高质量高浓度啤酒，关键是，各家精酿酒厂都可以加入不同辅料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木头来调味，因此，精酿啤酒的口味千奇百怪，创作意味浓重。
◆ 什么是精酿
精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。那什么是工业啤酒？就是平时大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青岛、科罗娜这些品牌啤酒。精酿啤酒的主要原料就是麦芽、酵母、水和啤酒花，啤酒花是重要的，也是用来和工业啤酒做出区分的。工业啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包装高度统一，而精酿则更像***设计师品牌，香味足，口味个性，产量低。根据美国酿造者协会BA的要求，精酿必须符合三个要求：1 小，年产量要小于600万桶；2 ***性，非精酿公司***不超过25%，3 传统，50%的产量中不添加辅料来酿酒，即便添加辅料也是用来增加风味的。换句话说，精酿就是啤酒中的***厂牌了。
工业啤酒往往属于拉格类型的啤酒，其产量大、成本低、口味淡、气泡多。精酿啤酒的典型性特征一泡沫泡沫是啤酒的重要特征，也是以泡沫为主要质量指标的酒类。原料上大量采用廉价谷物，甚至食品添加剂和合成品（颜料、甜味剂等）。这种啤酒在中国***为盛行。美国还有欧洲一些出口的啤酒也是这类风格。代表作有百威、嘉士伯、喜力以及国产啤酒等等。
而精酿啤酒种类颇丰，每款之间的口感有着明显的区别，以大麦、啤酒花、酵母、水原材料酿造而成，不添加大米，玉米，淀粉等。在酿造过程中，加入酵母，经过发酵，将麦汁中的糖转化为二氧化碳和酒精，十七口感更醇厚，泡沫更丰富。其酿造工艺的精细，加上精进的原料等，使得精酿啤酒升华成可与红酒媲美的酒精饮品，可以说，精酿啤酒就是***原始的啤酒，毫无疑问！
不论是从价格还是原材料上来看，精酿啤酒都比工业啤酒具有更大的吸引力，原材料是可以从副标上看到，而价格会促使你想要知道它贵在哪里？单单是材料嘛？不，是酒香和口感，以及带给你的无限惊喜。
麦芽酒花酵母对啤酒风味的影响
啤酒的种类太多，很难分辨出哪种类型源自何处，对于某种啤酒类型来说，相关的不仅仅是酒体颜色深浅而已，还有许多信息，每一种酒都有自己的象征性的风味，而这种风味是由酵母、麦芽、酒花、水各自所赋予的或者是这四种啤酒原料一起影响的，所有原料的名字及发酵的特殊性就可以很好的去定义某种啤酒类型，改变其中任何一种原料，就会变成另一种啤酒。一般来说工业啤酒价格是不会很高，所以一些工厂所用到的材料都是非常便宜的。
每个国际每个地区都可能有他们自己的啤酒风格，实际上每种啤酒风格都源自于当地的酿酒环境，由原料的组合、当地的水质等所有这些重要因素，都能酿出风味独特的啤酒。
要说啤酒类型，就需要讨论啤酒酵母，酿酒师用的艾尔酵母还是拉格酵母，发酵的温度的多少，还有就是啤酒原料麦芽，特种麦芽会给啤酒带来独特的风味。啤酒花的品种也能起到部分作用，即使是相同品种的啤酒花，不同的生长区域，它的风味特征也不相同。