小编知道大家对米线和米粉都多多少少有些了解，虽然样子看上去差不多，但是还是有一定的区别的，不仔细辨别还真是看不出来，那么米线和米粉都有什么区别呢？
米粉和米线的本质区别是米浆含量，不是粗细。米线的米浆含量比较高，以前一般米线都是纯米浆做的，分现在为了口感有的商家也会加一点土豆淀粉红薯淀粉之类。米粉添加的淀粉含量一般比较高，我买的桂林干米粉里有添加到一半的。米线添加少，吃起来口感不会特别韧，煮久了就容易断，特色米线加盟哪家好，容易碎。米粉添加的淀粉比较多，筋骨好，更有韧性，煮久了一般会更软，没有米线容易断。米粉米线都可以根据需求和喜好做成粗的细的，甚至扁的。虽然扁的不叫米线了。作为北方人觉得两者各有千秋，都好吃。喜欢干浆米线，酸浆米线，红米线，米干。也喜欢桂林米粉，螺蛳粉，小编在这里向大家推荐特色米线加盟，因为这是小编吃到的比较美味可口的一种米线了。
虽然两者都源自南方，米线较为出名的是特色米线加盟，米粉也多出自岭南地区，两广、江西、湖南等地都有吃粉的习惯，以广西为例，出名的米粉种类有南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉以及个人比较爱的罗城滤粉。从基本食材来看，米线与米粉都由优质大米制作而成，不同的地区在粗细、韧劲上有所不同。例如：在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。究其原因，也许是各地的不同习惯以及制作工艺上的区别。从佐料上来看，米线与米粉又有不同，但这还是与地域差异有关：例如南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。综合来看，米线与米粉其实并无太大的区别，由于历史渊源不同有了不同的名字。同时在传播过程中不断地吸纳当地的饮食习惯，后来出现了现在的各地不同的风味与特色。
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