面包发酵一般分为两次
面包已经成为了很多人的经常食用的食物之一，面包也分为非常多的种类，如果你吃的是有股为止的面包，比如全麦面包、黑麦面包，里面有很多的粗纤维，质量比较低，吃多了也不太容易发胖。但是如果你吃的面包是加为主的了奶油、黄油、等等，那建议不要吃太多，两百克以内是可以的。
面包发酵一般分为两次。的一次，还有烤前的一次。而在后一次发酵当中，面团的体积会明显的增加。一般来说会增加到1.5到两倍左右
添加改良剂的面包
添加改良剂的面包可以使面团膨胀1.5-2倍，比面团膨胀2-3倍，而这些添加剂是风险的回报。更重要的是，它还可以延缓面包老化和硬化，而且几天甚至几十天也不会坏。
如今，当提到食品添加剂时，大多数人会觉得它们是***的，不利的。然而，如果没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
每个人都对食物添加剂“害怕”。
真的很可怕吗？
理论上，不属于食品原料的一切都是添加剂，糖、盐和其他常用的调味品都是添加剂，换句话说，我们实际上每天都在处理食品添加剂。
小麦谷朊粉添加
所谓的面包粉是通过向面粉中添加麦芽，***和谷蛋白并增加蛋白质含量来改善面粉的面包制作性能，从而更容易制作面包。
如何制作面包粉替代品？小麦谷朊粉，也称为活性面筋粉、小麦面筋粉，是一种可以在杂货店和网上购买的粉末。你可以把它添加到普通面粉中，以增加蛋白质含量，做成面包粉。
在烘焙领域里，小麦谷朊粉添加到普通面粉中的数量并无定论。从每杯面粉混入1?茶匙到每份食谱混入1-3汤匙都有。
