外观检查合格后，就可以通电检查了。接通电源指示灯亮，逐个按下开关，各开关按钮应灵活可靠；同时检查各功能工作情况，从外观观察臭氧放电、加热、紫外线能否正常工作，静听臭氧发生器放电声音的连续均匀性。
还要检查门的联锁开关（防臭氧泄漏、紫外线漏光的联锁装置），打开消毒柜的门，消毒柜应立即停止工作，关***消毒柜应立即***工作或重新开机，可反复试验几次，以确定门的联锁开关的可靠性。
消毒碗柜是大部分酒店都会有的摆设，但也有人认为消毒碗柜没有用处。其实，只要是正规产品还是有用的，只是消毒的级别不一样。
高温消毒一般采用加热温度大于100℃，并持续时间15分钟以上，使包括***、病毒在内的微生物机体蛋白质***变性而达到杀灭***、病毒的目的。
远红外线方式是高温消毒柜的加热方式经常采用步骤，原理是电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具在受高温持续作用一段时间后，表面的***、病毒等微生物机体蛋白质***变形，从而被杀灭。
臭氧消毒柜：臭氧的氧化性很强，它可使细jun、真jun等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细jun繁殖体和病毒、真jun等等，
1、臭氧可在5分钟内杀si99%以上的细jun繁殖体;同时臭氧也有除臭的功能，许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理，将空气中的有机物氧化，以达到净化空气的目的，人们在雨后感到空气很清新，主要就是因为空气中含有一定量臭氧的原因。
2、臭氧在空气中30分钟可还原成氧气。