做菜技巧
炒菜不开油烟机或炒完立马关掉
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的***物质，吸入后对身体危害很大。
另外，在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中，患肺ai的风险会增加约2~3倍，危害不亚于吸烟。
还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。
建议：在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3—5分钟，这样可以确保***气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。
一个合格的餐厅管理者，要具备什么能力
表达能力
表达能力是所有管理者必须具备的第1项能力，为什么？因为作为一个管理者，他需要准确的表达观点，说明意见，给出建议。他上面对接老板，下面对接员工，中间起到的绝大多数作用，都需要借助表达能力来实现，更重要的是：表达能力是第2项基本能力（沟通能力）的前置条件。
明白这个道理后，如果你是老板，在挑选管理人员时，就尽量别用那种“闷罐子”型的员工，换一个更通俗的话，就是内向型员工不适合当管理者，不管你多么紧缺管理人员，选择这种不善于表达自己观点的人当管理者，其糟糕的结果基本就已经摆在面前了。
智能餐厅在餐饮竞争中都有哪些优势呢？
1、餐饮智能化，“无人时代”正在到来
三餐云点单系统为餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。这也意味着整个餐厅只需厨司和一个收拾餐桌的服务员即可，大大的节省了人力物力。
2、餐饮数据化：每个改变都有迹可循
消费者的口味总是在变化的，比如很多餐厅，夏季的畅销菜很冬季的就是不同的。什么菜更受欢迎，很多时候我们都是凭感觉。现在我们可以依靠点餐软件三餐云点单系统来进行统计。将不太受欢迎的菜品进行舍弃，花更多的时间的打造自己的畅销菜。
