碾米机工段工序
碾米工段的主要任务是，碾去糙米表面的大部分或全部皮层，制成符合标准的成品米。因碾米是直接对米粒进行加工，所以它直接影响成品米的出米率和质量。
碾米工段主要分碾米与成品处理两大部分。不言而喻，将糙米碾白是碾米工段的工序。碾米经碾制后，米粒表面往往粘有糠粉，米粒与米粒之间混有碎米，同时出机米温度较高，不利于保管。此外，加工高质量大米时，还需对米粒表面进行抛光，去除黄粒米等异色米粒。所以糙米碾制后必须进行成品处理。
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碾米机的选择
碾米机的选择取决于原粮糙米品种及成品质量的要求情况，一般加工硬质粳稻，可选用铁辊碾米机;加工软质籼稻应选用砂辊碾米机，选用立式砂辊碾米机。在多机碾白时，砂辊用于头道碾白，末道用铁辊碾米机，即砂辊开糙、铁辊精碾。对于精制米，选择大直径快速轻碾机型立式砂辊碾米机，可减少碎米，保持米粒表面平整度;对于粒型细长的籼稻，选用立式砂辊米机更合适。
碾米工序的影响主要在于碾米工艺组合形式，它直接影响出米率及成品质量。根据碾米道数可将碾米工艺分为一机碾白和多机碾白。一机碾白的特点是设备少、流程短、占地面积小、操作比较方便，但碾制的大米表面光洁度差，色泽不美观，碾白不均匀，糙米需一次碾去皮层，米粒在碾白室内所受的压力较大，故破碎率高，出米率低。
立式碾米机的优缺点
江西隆顺机械有限公司创始于九十年代，是一家***生产销售碾米机的企业，公司集粮食机械研制、开发、生产、销售为一体的***企业。
1. 重力对米粒的离心加速度没有影响，米粒速度和碾白室内压力均匀；
2. 上进料时，重力在碾白室全长上产生推动力，米粒流体内密度较均匀；
3. 米刀数量多，材质软，调节方便，米粒翻滚运动较好，对米粒损伤小；
4. 上述3点的综合效果可以降低碎米率；
5. 碾白辊采用砂轮串拼，磨耗时可局部更换和调位使用，提高了砂辊使用寿命；
6. 糠层排、落顺畅。
