一、芽苗菜的定义： 芽苗菜是各种谷类.豆类.树类的种子培育出可以食用的“芽菜”松柳.芽球菊苣.荞麦芽苗菜，苜蓿芽苗菜，花椒芽苗菜，绿色黑豆芽苗菜，花生芽苗菜，蚕豆芽苗菜等数十个品种。
二、发展芽苗菜的意义近年来，日本，美国，欧盟，新加坡，泰国，东南亚以及我国的香港，澳门等地，都对芽苗菜的营养价值进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜具有减肥、美容等多种功效。科发全自动豆芽机具有功能全、控温准、容量大、产量高、耐腐蚀、不宜损坏、操作维修简单方便（无需专业基础）、不用专人看管等优点。宁可食无肉，不可餐无蔬，随着人们生活水平的额提高，人们不禁关注数量，更关注蔬菜的外观，品质及食用安全性等指标，芽苗菜作为营养、优质、无污染的绿色食品，而受到广大消费者的青睐，因此，芽苗菜是很有发展前途的新型蔬菜产业。
芽苗菜是利用植物种子或营养储藏在黑暗或光照条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼茎。
香椿苗
香椿芽是一种药食同源蔬菜，其颜色鲜绿、芳香浓郁、风味鲜美，具有开胃、调节人体内分泌等功能，经常食用能提高抗病能力。出菜率：1:6
油葵苗
油葵苗香甜爽口，富含多种维生素、矿物质和植物活性蛋白，具有显著的营养的作用。
出菜率：1:7
黄豆芽的营养价值
黄豆芽的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养素，具有清热明目、防止牙龈出血及美容护肤等功效。
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黄豆芽营养丰富，从中医的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、高血脂有食疗作用。