O-酰化和N-酰化
壳聚糖可与多种有机酸的衍生物（酸酐、酰卤）反应，导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基。
壳聚糖分子链的糖残基上既有羟基，又有氨基，酰化反应既可在羟基上成酯，也可在氨基上成酰胺。
含氧无机酸酯化
甲壳素和壳聚糖的羟基，尤其是C6-OH，可与一些含氧无机酸（或其酸酐）发生酯化反应，类似于纤维素的反应
在壳聚糖的氨基上也可能发生反应。
***显色法~
由于各种纤维的结构不一，对碘、碘化钾溶液的着色反应不同，可以通过观察***作用后纤维的色泽、膨润情况，来对纤维进行鉴别。这种鉴别只适用于白色纤维，有色纤维要经过褪色后才能进行试验。***配制：在100毫升的饱和碘化钾溶液中溶解碘20克，调匀后再将纤维浸渍1分钟，经充分水洗后根据其色泽来判断。
Tencel纤维：黑蓝青
Modal纤维：蓝灰
大豆蛋白纤维：褐色
竹纤维：蓝灰
甲壳素纤维：黑色
粘胶纤维：黑蓝青
棉纤维：不染色
蚕丝：淡黄
毛纤维：淡黄
涤纶纤维：不染色
甲壳素和它的衍生物壳聚糖，具有一定的流延性及成丝性，都是很好的成纤材料，选择适当的纺丝条件，通过常规的湿纺工艺可制的具有较高强度和伸长率的甲壳素纤维。在壳聚糖大分子结构中由于含有大量的氨基，其溶解性能和生物活性高。甲壳素纤维具有以下特性。
优异的生物***功能
甲壳素的大分子结构与***内的氨基葡萄糖的构成相同，而且具有类似于***骨胶原***结构，这种双重结构赋予了它们的生物***特性：即它对******无刺激，可被***内的溶菌酶分解而吸收，与******有良好的生物相容性，它具有***、、止血、镇痛、促进伤口愈合等功能。因此，甲壳素和壳聚糖是理想的***高分子材料，广泛用于制造特殊的***产品。国外，尤其是日本和美国已用它来制造人造皮肤、可吸收缝合线、血液透析膜和缓释剂以及各种***敷料等。在国内，也有很多应用于婴***服装的制作，因其能够***杀菌、保护婴***皮肤，对于出现的、、“红屁股”的等问题的都有显著的效果，而广受新妈妈的欢迎。
