河虾幼苗的选取，幼苗的选取极其重要，一般投放季节，多选取夏秋季，哪有河虾，因为夏、秋万物凋零，天气逐渐变冷，而且秋冬天天就是吃河虾的好季节，正赶上中秋节、春节等大的中国文化节日，吃河虾的人就更多了，那是市场河虾的需求量也大，河虾大卖，对成品虾的要求低，河虾，火锅店、饭店对河虾需求量大，价格贵，还好卖，河虾苗要选规格整齐的虾苗，腿脚齐全的，无病无伤的幼苗进行撒养，这样的成活率高，产量也高出很多。
河虾加工-河虾-老经原生农业河虾养殖(查看)由镇江市丹徒区老经原生农业有限公司提供。行路致远，砥砺前行。镇江市丹徒区老经原生农业有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为虾类具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
这个就要从有机质耗氧上面下手了
1、定期少量多次换水
（1）定期少量多次换水刺激一部分老化藻类分次分批的死，这样就可以减少老化藻类在短时间内的同时出现而大量耗氧，为新生藻类的生长赢得了充足的池塘溶氧。
当池塘中的老化藻类过多的集中在一个时间段死，这样藻类的造氧功能基本上就不存在了，水体就失去了氧源。水质在无氧或溶氧不饱和的水体环境中污染更快速，河虾加工，新生藻类处于这种生长环境之下难以生存，藻类的更新换代就无法正常进行。
油炸河虾的做法
1、新鲜河虾一份；将河虾放入清水中，洗去杂质，河虾养殖户，放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、盐和自己喜欢的调料。
2、将加入调味料的虾拌匀，腌制起来；准备一份面粉，将腌制好的虾放入面粉中；逐个裹上一层面粉备用。
3、炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸；油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。
4、重复炸一次，提升虾的酥脆口感；装入盘中即可食用。
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