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鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年，原名为御品烤鸭坊，18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市，是一家专注于烤鸭制作，销售的餐饮公司，天津烤鸭加盟，总店设立于天津市静海区，并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料，蘸料均是***配方，口味独特，深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟，天津鸭百万致力于为广大创业者提供***少出现效益快的美食创业服务！

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挂炉烤鸭特点：首先是烤炉和燃料不同，挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底丨火旺，燃烧时间长。其次是烤法不同，因为没有炉门，挂炉烤鸭在烤制时是可以随时查看和翻转的，烤鸭加盟多少钱，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，比如还要有“撩裆”的技术操作，以使鸭子受热均匀。因为挂炉烤制的方式火力强烈，秦皇岛烤鸭，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。

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烤好的鸭子很烫，稍凉一会儿再切片。切片时用锋利的刀先把大块的鸭胸鸭腿肉片下来，然后再均匀的切片，让每一片鸭肉上都带有鸭皮暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变脆两个剂子之间要多刷些油，烙好后才能轻易的分开而不粘连面饼熟得很快，注意不要烧糊了。面饼温热时比较容易撕成两片，太热了烫手，凉了就会粘连在一块儿撕不开了。