






2.HA***与GMP、SSOP关系
GMP是***强迫性的食品消费、储存卫生***。
1994年依照《食品卫生法》的规则,参照国际粮农***/世界卫生*** (FAO/WHO)食品法典会《食品卫生通则》[CAC/RCP R.2(1985)],分离我国国情制定了《食品企业通用卫生标准》(GB14881- 1994),作为我***品企业必需执行的国度规范发布。在此前后,先后制定了19个食品加工企业卫生标准并以国度规范方式发布 :《罐头厂卫生标准》、《白酒厂卫生标准》、《啤酒厂卫生标准》、《酱油厂卫生标准》、《食醋厂卫生标准》、《食用植物油厂 卫生标准》、《蜜饯厂卫生标准》、《糕点厂卫生标准》、《乳品厂卫生标准》、《肉类加工厂卫生标准》、《饮料厂卫生标准》、 《葡萄酒厂卫生标准》、《果酒厂卫生标准》、《黄酒厂卫生标准》、《面粉厂卫生标准》、《饮用自然矿泉水厂卫生标准》、《巧 克力厂卫生标准》、《膨化食品良好消费标准》、《良好消费标准》。
1994年国度商检局发布了《出口食品厂、库卫生请求》,随后又陆续发布了九 个专项卫生标准:《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生标准》、《出口罐头加工企业注册卫生标准》、《出口水产、品加工企业 注册卫生标准》、《出口饮料加工企业注册卫生标准》、《出口茶叶加工企业注册卫生标准》、《出口糖类加工企业注册卫生标准》 、《出口面糖制品加工企业注册卫生标准》、《出口肠衣加工企业注卫生标准》、《出口速冻便当食品加工企业注册卫生标准》。
2002年国度认证认可监视管理会公布了《出口食品消费企业卫生请求 》,《出口食品厂、库卫生请求》同时废止。
上述强迫性施行的卫生要 求和标准构成了中国出口食品的GMP。
GMP构成了SSOP的立法根底, GMP规则了食品消费的卫生请求,食品消费企业必需依据GMP请求制定并执行相关控制方案,这些方案构成了HA***体系树立和执行的前 提。方案包括:SSOP、人员培训方案、工厂维修颐养方案、产品回收方案、产品的辨认代码方案。
SSOP详细列出了卫生控制的各项指标,包括食品加工过程及环境卫生和为到达 GMP请求所采取的行动。HA***体系建筑在以 GMP为根底的SSOP上,SSOP能够减少HA***方案中的关键控制点(***)数量。事实上危害是通 过SSOP和HA***共同予以控制的。
3.HA***与SRFFE、ISO9000关系
SRFFE分为国内注销注册和国外注销注册两种,出口食品厂库必需依照公布的 GMP规则,树立食品卫生和平安控制体系,在执行SSOP根底上施行HA***并申请办理SRFFE手续。
固然HA***与ISO9000都属于控制体系,但不能简单同等或取代,ISO9000有助 于产质量量的稳定,但不能替代危害剖析和HA***方案。目前多数认证机构以为树立HA***-ISO9000体系比拟科学合理,以到达确保食 品的平安性和到达食品预定的质量请求
iso22000食品安全管理咨询公司|iso22000标准
随着消费者对iso22000食品安全的要求不断提高,各国纷纷制定了食品安全***和iso22000标准。但是,各国的***特别是标准繁多且不统一,使食品生产加工企业难以应付,妨碍了食品国际贸易的顺利进行。
《ISO22000—食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容:
范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、iso22000食品安全管理体系的设计、实施食品安全管理体系、食品安全管理体系的保持和管理评审。
食品通过食物链达到消费者手中可能连接了许多不同类型的***,可能跨越了许多边境,一个缺陷的连接就可能导致危害健康的不安全的食品。
如果发生这样的事,消费者的危害可能是很严重的,对食品链供应者的损失也是相当大的,由于iso22000食品安全危害可以在任何阶段进入食物链。
全过程的适当的控制是必须的,保证iso22000食品安全是食物链中的所有参与者的共同责任,需要他们共同努力。
因此,ISO22000标准的目的是让食物链中的各类***执行食品安全管理体系,范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的***,如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。
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