一般生鲜通路分店的精肉产品同样会先交由生鲜供应链处理，包含人工分切、秤重等后才运送至流通渠道贩售，以保丽龙盒与保鲜膜包装，进口牛肉则通常为真***装，并以冷藏开架方式陈列。
与鱼类贴上「处理日期」类似，肉类产品包装上则会贴上「切制日期」标签，除了真***装的进口牛肉，能够保存达10 日以上，调味料同城配送，猪肉、鸡肉可以保存D 3 天（至切制日期后三天），牛肉则是保存D 2 天（至切制日期后两天）。在到期日前一天，流通渠道会折价贩售，并比照生鲜鱼肉食品，若到期日当天22:00 仍未售出便会报废处理。
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
葱
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
姜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。
复活处理法
葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。然后放入空间较大的容器中，同城即时配送，使其复活。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，南昌同城配送，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。
直接冷藏法
一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。此类商品大都已由厂商处理过，同城配送市场，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售。此类商品可直接放进高温冷库中。
散热处理法
木瓜、芒果、香蕉、凤梨、哈密瓜等水果可用此法处理。此类商品在密闭纸箱中，经过长时间的运输，温度会急速上升，此时要尽速以降温处理，即打开纸箱，充分给予散热，再以常温保管。
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