




把三类食物分开分析发现:
——即便经过多重因素调整,每天1-2份水果(125~250克)能降低总死去风险21%,福建新鲜蔬菜批发,降低非心脑血管***死去风险22%。再增加数量时,并没有更好的效果。
——豆类也一样,即便经过多重因素调整,每天1-3份豆子(熟豆150~450克)能降低总死去风险20%,降低非心脑血管***死去风险22%,降低心脑血管***死去风险16%。再增加数量时,并没有更好的效果。
买回来的肉类,切分后冷冻
新鲜肉类先切分、分装,再冷冻,避免一大块肉多次解冻,每次做饭拿出一份也更方便。
买一些冷冻蔬菜
比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等,回来直接冷冻保存,烹调时非常便捷。
用水栽培发芽的大蒜
对于不小心发芽的大蒜,可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培,等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。也可以直接种一些大蒜香葱,非常容易存活。
甚至,油炸、烧烤等一些高温烹调处理,新鲜蔬菜批发配送,还可能产生并烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等***物质,带来***的油烟和烧烤烟气。但在此同时,新鲜蔬菜批发商,***K和类胡萝卜素等健康因素可能在烹调后得到更高的利用率。
此前也有少数欧美***的流行病学调查对蔬菜烹调与否的防病效果进行比较,其中提到生蔬菜对部分***风险的降低效果优于熟蔬菜。
不过,遗憾的是,中国的4万多人的调查中,并没有纳入蔬菜生熟吃的数据。
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