干锅竹鼠烹饪方法
用料： 竹鼠一只、香菇10克、干笋10克、香菜两颗、花椒10粒、八角2粒盐、少许冰糖、5粒生抽、小半碗老抽、一瓢羹料酒、两瓢羹清水、两碗姜、切丝朝天椒、三两蒜、切片、耗油 适量、紫苏两颗。
1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；
2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；
3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐，鸡精大火收汁装盘。
4、***后，放入香菜，白芝麻，紫苏没有可以不放，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！
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竹鼠的配种技术
A、竹鼠的常规配种法 从未产仔的母鼠，公母从小混合群养的，可让它们自由选择交配，发现怀孕后再将怀孕母鼠隔开单独饲养。已产过仔的母鼠30-35天断奶后，将母鼠转移到大池与其他公母鼠合群饲养，或分隔出来与原配公鼠单独饲养。营养条件好的，断奶时间也正好是母鼠发情时间，公母合群2-3天后就能配上种，如发现将要断奶的母鼠咬仔，而饲料又不缺乏，则表明母鼠提前发情，须及时将母鼠隔离，让公鼠及时与它配种。
B、竹鼠的血配法（不推荐） 此法是缩短繁殖周期、提高母鼠产仔能力的有效方法，公母合笼饲养的，产仔时要将公母分开，母鼠产仔后12小时，情绪已经稳定，并有寻找公鼠的表现时，即可进行“血配”。方法是在产仔后12- 48小时，两次将母鼠提出来放入公鼠笼内，分别与两只公鼠复配。这两只公鼠必须是从小就与母鼠合群养大、互相亲近的，否则公母相遇会打斗不休。次交配可在产后12-24小时进行，第二次则在产后25-48小时进行交配，每次合笼时间为1小时，配种完毕，再母鼠放回产仔窝室喂仔。这样重复配种可提高受胎率的产仔数，只有实行“血配”，一年才可能产仔5胎，只有实行复配，1胎产仔数才可能达到5 – 6只以上，但此法不适合初养者尝试。
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竹鼠牙齿黑色是什么原因
竹鼠黑牙症状：竹鼠牙齿部分或者一颗两颗，还有的是四颗牙齿都显示深黑色/浅黑色，吃食、粪便都正常，毛色不是很亮，毛松松散散。
通过原因可以分析，竹鼠出现黑牙现象主要是由于几种情况。1、长期投喂精料，而粗料投喂少，精料的比例与粗料的比例相差很大。2、精料的变化，比如喂一下粗饲料又喂鸡饲料，而且有些养殖户精料喂的里面所含元素都不同，比如：喂A精料，包含A1元素，第二次喂时喂B精料，不包含A1元素，这种变化很容易导致竹鼠牙齿变黑和掉牙现象。
1牙齿变黑的竹鼠主要出现在成年竹鼠上，所以在竹鼠幼崽期间应保持竹鼠精料的比例和养殖规范化。对于成年竹鼠粗料应保证新鲜、水分充足，已经发黑的竹鼠，应停精料或者少料，如有更换精料，应换回之前喂养方式。
