你可能会注意到
微妙的味道和香气
在咖啡热的时候不会被检测
但咖啡在温度降下来之后
具有更显著的甜度
水果味或花香
“由于温度波动所引发的特定化学反应
导致了咖啡味的一些改变”
感知香气和风味
未烘焙的咖啡生豆
没有什么明显香气
只有透过烘焙才能创造出多种芳香化合物
形成香气的物质
是由不同型态的碳水化合物
蛋白质和酸所组成
透过烘焙的程序（特别是焦糖化反应）
将这些物质转化成芳香分子
不同化合物会在烘焙时产生不同的感官特性
而烘焙程度的深浅
则会进一步影响我们感受到的香气
产区七、传统阿蒂特兰
在五大火山区域当中，传统阿蒂特兰是土壤中的有机成分为充沛的区域，该地区长期积累了优良的种植和加工技术，90%的传统阿蒂特兰咖啡，卢沟桥咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，商用半自动咖啡机，海拔约1300-2000米之间。
【特点】酸度温和、带有明亮的橘皮香、醇厚度佳。
产区八、法拉汉尼斯高原
这片区域海拔非常高，雨量充足，湿度变化大，与安堤瓜并称为危地马拉为古老的咖啡种植区。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡处理法不需要借助机器，全日晒加工。
【特点】 酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻，亦带有迷人的烟熏味。
危地马拉是中美洲的咖啡产国之一，危地马拉八大产区咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列，家用半自动咖啡机，其中安提瓜咖啡享有世界上品质佳的咖啡的声望，被咖啡鉴赏家誉为、与众不同的咖啡。咖啡可以提神醒脑，但和睡眠不足常常形成循环，因为没有足够的睡眠而摄入大量，即使到了晚上你也依旧可以精力充沛，惠家家用咖啡机，不好的结局是导致我们没有好的睡眠质量，日复日走上循环。那么，如何阻止偷窃你的睡眠？
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