低糖月饼食材配方
中秋节即将来临，我们在庆幸放***同时也讲究吃月饼，人们生活水平的提高，现在很多人都注重***，吃食品不能高糖，高盐，高油，如何制作一款低糖月饼与无糖月饼呢？
1、低糖月饼食材配方
低糖月饼皮：80%低聚果糖60g，中筋面粉100g，花生油15g，碱水2g。
低糖月饼馅：低聚果糖95糖浆6.5kg，烧米粉4.3kg，桃仁3.25kg，芝麻仁1.25kg，青梅0.5kg，瓜条1.5kg，花生油2.25kg，叉烧肉2.6kg。
尽量避免进食咸蛋黄
患有胆固醇过高、或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄，另外咸蛋黄也容易让人摄取过多热量，导致水分滞留体中而水肿，因此吃完月饼后应注意补充水分。脂肪含量：1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油。总之大部分的月饼脂肪还是相对比较高的。主要就是月饼的馅料和皮含油太多了。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量普遍稍低，所以选择这类月饼更有利于保持身材。
此夜天街卖买，直至五鼓
吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围子女，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆婆于市，至烧不绝。”
